Un pueblo compartido entre viñedos y estanque de Thau
Bouzigues tiene una población de 1.601 habitantes y se extiende a lo largo de la orilla norte del estanque de Thau, entre viñedos altos y parques de mariscos en la orilla del mar. La comuna forma parte de la comunidad de Sète Agglopole Méditerranée y ha visto un fuerte aumento de su población desde 1962. El pueblo está tradicionalmente dividido en dos grupos, una división observada por etnólogos : los productores de vino, asentados en la parte superior del pueblo alrededor de la plaza de la iglesia, y el "pueblo del estanque", pescadores y ostras agricultores, asentados en la parte inferior, cerca del puerto.
17 minutos suficiente de Saint-Jean-de-Védas
17 minutos son suficientes desde Saint-Jean-de-Védas, por 21.9 kilómetros, a lo largo de la orilla del estanque de Thau hasta el pueblo.
Una tradición ostraria nacida en el siglo XX
Desde principios del siglo XX, Bouzigues ha dado a conocer la cría de ostras y mejillones en suspensión, un método tomado en varias cuencas de mariscos, distribuido bajo el nombre de Bouzigues. Esta actividad sigue siendo hoy el motor económico del pueblo, ahora vinculado al turismo.
Museo de estanques Thau y playas de aldea
El Museo Thau Pond, inaugurado el 21 de octubre de 1991 como el Museo Louis-Higounet, traza esta cultura de mariscos y el ambiente pesquero y natural del estanque. Dos playas bordean el pueblo, la playa de Trémie y la playa de Pyramide, para un descanso antes o después de una degustación, en el borde de un estanque en lugar de enfrentarse al pozo. El propio estanque está clasificado Natura 2000 : bajo la Directiva de Hábitats sobre las 8 320 hectáreas de los herbarios del estanque de Thau, y bajo la Directiva de Aves sobre las 7 770 hectáreas del área que se extiende al Lido de Sète en Agde. Es un sitio de importancia internacional para el flamenco rosa, un hito para aquellos que les gusta observar aves entre dos visitas a parques de ostras.
Pescadores trogloditas a los coopers, una historia orientada al agua
Los primeros habitantes de Bouzigues vivieron trogloditamente en excavaciones excavadas desde la costa, antes de que la aldea se convirtió en agrícola y luego hizo un nombre en la cooperativa. En el siglo XVII Bouzigues se dividió entre dos señores : el obispo de Agde, que ejerció la alta justicia, y la familia de Bouzigues, que poseía la media y la baja justicia. El nombre del pueblo en sí deriva del bosiga occitano, que designa un desperdicio o un essart, atestiguado tan temprano como 1146 en la forma "ecclesiam S. Jacobis de Bocigis". Durante la Revolución Francesa, la gente se reúne en una sociedad popular republicana. La agricultura, que desde hace mucho tiempo ha sido dominante, se derrumbó : de 56 fincas en 1988, sólo 3 permanecieron en 2020, en una zona agrícola utilizada de sólo 11 hectáreas, orientada hacia la policultiva y el polifarma en lugar de vides.
Dos bandas, dos juegos de bolas
La ruptura entre los productores de vino y la gente del estanque se encuentra incluso en el ocio : dos bandas se han opuesto mucho tiempo, y cada grupo tenía su propio juego de bolas, el de los productores de vino en la plaza de la iglesia, el de los pescadores en el puerto. El municipio cuenta con 189 establecimientos, de los cuales el 46,6% están en comercio, transporte, alojamiento y catering, representando a 88 del total : una proporción reveladora del turismo y la venta directa de conchas.
Estudio o dúplex para un descanso ostra
Para una degustación en dos sentidos junto al estanque, el estudio ofrece una cómoda cocina equipada para cocinar el marisco reportado de Bouzigues. En grupos, el dúplex ofrece dos dormitorios y una lavadora, útil después de un día pasado entre el museo, playas y parques de ostras. La página dedicada a Loupianjunto al estanque, completa este paso.
